Griechische Küche · Gemüsegerichte

Arakas Laderos

Grüne Erbsen mit Kartoffel und Karotte in Olivenöl geschmort, zum Schluss mit viel Dill durchzogen.

Zutaten · für 4 Portionen

• 700 g Erbsen (frisch oder TK)
• 3 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Olivenöl
• 1 Bund Dill
• 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln und Karotten schälen und in 3 cm große Stücke schneiden, die Zwiebeln fein würfeln.
2. Das Olivenöl in einem weiten Topf erwärmen und die Zwiebeln darin 7 Min. bei mittlerer Hitze glasig dünsten, ohne sie zu bräunen.
3. Tomatenmark einrühren und 1 Min. mitrösten, dann Kartoffeln und Karotten zugeben und 3 Min. im Öl wenden.
4. Mit 400 ml heißem Wasser aufgießen, salzen und pfeffern und zugedeckt 12 Min. köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind.
5. Die Erbsen zugeben und weitere 12–15 Min. offen schmoren, bis sie weich sind und nur noch eine dicke Öl-Tomaten-Sauce im Topf steht.
6. Den fein gehackten Dill unterheben, mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken und lauwarm mit Feta und Brot servieren.