Griechische Küche · Salate & Mezze

Angourodomata

Knackige Gurke und reife Tomaten in groben Stücken, nur mit Olivenöl, Oregano und Meersalz gewürzt.

Zutaten · für 4 Portionen

• 600 g reife Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 TL grobes Meersalz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch in etwa 3 cm große Spalten teilen, damit der Saft in der Schüssel bleibt.
2. Die Gurke schälen, längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden; bei sehr wässrigen Gurken die Kerne mit dem Löffel herauslösen.
3. Die rote Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und 5 Min. in kaltem Wasser wässern, damit sie milder wird, dann gut abtropfen lassen.
4. Tomaten, Gurke und Zwiebel in einer weiten Schüssel mit dem groben Meersalz bestreuen und kurz durchschwenken.
5. Olivenöl und Rotweinessig darübergeben, mit Oregano und Pfeffer würzen und behutsam mischen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
6. Sofort servieren und den ausgetretenen Saft mit Weißbrot auftunken – das gehört in Griechenland fest dazu.