Cuisine Turque · Soupes & Ragoûts

Yuvalama

Soupe au yaourt de Gaziantep avec mini-boulettes de riz et pois chiches.

Ingrédients · pour 6 portions

• 200 g de riz
• 200 g de bœuf haché
• Pois chiches
• 1 kg de yaourt
• Beurre à la menthe

Préparation

1. Rouler le riz et la viande hachée en boulettes de la taille d'un pois.
2. Cuire dans le bouillon avec les pois chiches.
3. Incorporer le mélange yaourt-œuf, ne pas laisser bouillir.
4. Servir avec le beurre à la menthe.