Cuisine Turque · Soupes & Ragoûts

Analı Kızlı

La « soupe mère-fille » : köfte de boulgour farcies et petites, avec pois chiches.

Ingrédients · pour 6 portions

• 300 g de boulgour fin
• 300 g de bœuf haché
• Pois chiches
• Concentré de tomate
• Menthe

Préparation

1. Pétrir une pâte de boulgour, former des köfte petites et farcies.
2. Porter à ébullition le bouillon de viande avec le concentré de tomate.
3. Ajouter les pois chiches et les köfte.
4. Laisser mijoter 20 min., servir avec le beurre à la menthe.