Cuisine Turque · Poisson & Fruits de mer

Tuzda Levrek

Bar en croûte de sel – juteux comme au palais.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 bar entier (1 kg)
• 2 kg de gros sel de mer
• 2 blancs d'œufs
• Citron, herbes

Préparation

1. Farcir le poisson (citron, herbes), ne pas l'écailler.
2. Mélanger le sel avec le blanc d'œuf et enrober complètement le poisson.
3. Cuire à 200 °C 35–40 min.
4. Casser la croûte et lever les filets.