Cuisine Turque · Poisson & Fruits de mer

Hamsili Pilav

Pilaf de riz enveloppé d'anchois, cuit au four – la fierté de la mer Noire.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de hamsi (désarêtés)
• 300 g de riz
• Pignons de pin, raisins de Corinthe
• Oignon
• Beurre

Préparation

1. Cuire un pilaf intérieur avec les pignons et les raisins de Corinthe.
2. Tapisser densément le moule d'anchois.
3. Verser le pilaf, couvrir d'anchois.
4. Cuire à 190 °C 25 min. et démouler.