Cuisine Espagnole · Petit-déjeuner & Œufs

Tostada à l'Huile et à l'Ail

Tranches de pain de campagne bien grillées, frottées chaudes à l'ail cru et imbibées d'huile d'olive.

Ingrédients · pour 2 portions

• 4 tranches de pain blanc rustique
• 3 gousses d'ail
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de gros sel de mer
• 1 c. à c. de paprika doux
• 1/2 botte de persil plat

Préparation

1. Couper le pain de campagne en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur – plus fin il durcit, plus épais le cœur reste humide.
2. Griller les tranches dans une poêle grill sèche ou au grille-pain à feu vif, 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et striées de brun sur les bords.
3. Couper les gousses d'ail en deux et frotter énergiquement les tranches encore chaudes avec la face coupée ; plus le pain est chaud, plus il absorbe d'arôme.
4. Arroser lentement chaque tranche d'huile d'olive et laisser 1 min au pain pour absorber l'huile jusqu'au centre.
5. Saupoudrer de gros sel de mer, parsemer légèrement de paprika et ajouter le persil finement haché.
6. Servir aussitôt chaud, tant que la croûte croustille encore et que l'ail embaume.