Cuisine Espagnole · Salades & Mezze

Tosta de Atún con Pimiento Asado

Pain de campagne grillé garni de lanières de poivron rôti, de thon en boîte et d'un généreux filet d'huile d'olive.

Ingrédients · pour 4 portions

• 4 tranches de pain de campagne
• 3 poivrons rouges
• 200 g de thon en boîte
• 2 gousses d'ail
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de vinaigre de xérès
• 1 oignon rouge
• 1/2 botte de persil plat
• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C, badigeonner les poivrons d'1 c. à s. d'huile d'olive et les rôtir sur une plaque 30 min, jusqu'à ce que la peau boursoufle et noircisse tout autour.
2. Mettre les poivrons chauds dans un saladier, couvrir et laisser suer 15 min, puis retirer peau et pépins et effilocher la chair en lanières larges d'un doigt.
3. Assaisonner les lanières de poivron avec une gousse d'ail finement hachée, le vinaigre de xérès, 2 c. à s. d'huile d'olive, sel et poivre, et laisser mariner 10 min.
4. Bien égoutter le thon, l'effilocher grossièrement à la fourchette et couper l'oignon rouge en anneaux très fins.
5. Griller les tranches de pain au four ou à la poêle 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, et les frotter encore chaudes avec la seconde gousse d'ail coupée en deux.
6. Répartir d'abord les lanières de poivron, puis le thon et les anneaux d'oignon sur les tartines, arroser du reste d'huile d'olive, parsemer de persil haché et servir aussitôt.