Cuisine Espagnole · Petit-déjeuner & Œufs

Tortilla de Calabacín

Tortilla légère aux courgettes et à l'oignon – l'alternative estivale à la version aux pommes de terre.

Ingrédients · pour 4 portions

• 3 courgettes
• 2 oignons
• 6 œufs
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Couper les courgettes en fines rondelles et les oignons en lamelles.
2. Les faire fondre 15 minutes à l'huile d'olive jusqu'à évaporation du liquide.
3. Bien égoutter et mélanger aux œufs battus.
4. Faire prendre 3 à 4 minutes de chaque côté à la poêle, en retournant une fois.