Cuisine Espagnole · Petit-déjeuner & Œufs

Revuelto de Setas

Œufs brouillés crémeux aux champignons et à l'ail – remués lentement, jamais fermes.

Ingrédients · pour 2 portions

• 6 œufs
• 300 g de champignons mélangés
• 3 gousses d'ail
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Émincer les champignons et les faire revenir vivement avec l'ail à l'huile d'olive.
2. Baisser le feu et ajouter les œufs battus.
3. Remuer doucement et sans arrêt jusqu'à ce que l'œuf prenne tout juste – garder crémeux.
4. Assaisonner de persil, sel et poivre et servir aussitôt.