Cuisine Française · Petit-déjeuner & Œufs

Tartine de Fromage Blanc aux Fruits

Pain de campagne grillé garni de fromage blanc sucré, de fruits frais, de miel et d'amandes effilées torréfiées.

Ingrédients · pour 2 portions

• 4 tranches de pain de campagne
• 250 g de fromage frais
• 100 g de fromage blanc maigre
• 2 c. à s. de miel
• 200 g de baies mélangées
• 1 poire
• 30 g d'amandes effilées
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 1/2 citron

Préparation

1. Torréfier les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 2 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les verser aussitôt sur une assiette.
2. Mélanger le fromage frais et le fromage blanc maigre avec 1 c. à s. de miel, l'extrait de vanille et un peu de zeste de citron jusqu'à obtenir une crème aérienne et facile à tartiner.
3. Trier les baies, couper en deux les plus grosses, épépiner la poire et la couper en fins quartiers ; arroser les quartiers du jus du demi-citron pour qu'ils restent clairs.
4. Griller les tranches de pain au grille-pain ou dans une poêle sèche 1 à 2 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes dehors et encore moelleuses dedans.
5. Étaler la crème sur environ 1 cm d'épaisseur sur les tranches encore tièdes et répartir les fruits bien serrés dessus.
6. Arroser du reste de miel, parsemer d'amandes effilées et servir aussitôt, tant que le pain est encore croustillant.