Cuisine Française · Poisson & Fruits de mer

Tarte au Thon et Tomates

Fond de pâte brisée tartiné de moutarde de Dijon, garni de thon, de tranches de tomates et de gruyère, puis cuit jusqu'à obtenir un dessus croustillant.

Ingrédients · pour 6 portions

• 1 pâte brisée
• 3 c. à s. de moutarde de Dijon
• 300 g de thon en boîte
• 4 tomates mûres
• 150 g de gruyère râpé
• 2 œufs
• 150 ml de crème liquide
• 1 oignon
• 1 c. à c. de thym séché
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation

1. Foncer un moule à tarte de 28 cm beurré avec la pâte brisée, piquer le fond à la fourchette et laisser reposer 20 min au frais ; préchauffer le four à 200 °C, chaleur statique.
2. Émincer finement l'oignon et le faire suer 5 min dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, bien égoutter le thon et l'émietter grossièrement.
3. Tartiner régulièrement le fond de pâte froid de moutarde de Dijon – elle protège la pâte de l'humidité des tomates.
4. Répartir le thon et les oignons dessus, couper les tomates en tranches de 5 mm, les disposer en écailles, saler, poivrer et parsemer de thym.
5. Battre les œufs avec la crème et la moitié du gruyère, verser sur la garniture, parsemer du reste de fromage et enfourner 35 à 40 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée et l'appareil bien pris.
6. Laisser reposer la tarte 10 min dans le moule, puis la découper en parts et servir tiède avec une salade verte.