Cuisine Indienne · Poisson & Fruits de mer

Poisson Tandoori

Filet de poisson dans une marinade rouge au yaourt et aux épices, grillé à feu vif – fumé, juteux, express.

Ingrédients · pour 4 portions

• 600 g de filet de poisson ferme (par ex. saumon ou lieu noir)
• 150 g de yaourt grec
• 2 c. à s. de mélange d'épices tandoori
• 1 c. à s. de jus de citron
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre (3 cm)
• 1 c. à c. de piment du Cachemire
• 2 c. à s. d'huile
• Sel
• 1 citron
• 1 oignon rouge

Préparation

1. Couper le poisson en gros morceaux, saler et frotter avec le jus de citron.
2. Mélanger le yaourt avec les épices tandoori, l'ail et le gingembre râpés, le piment et l'huile.
3. Faire mariner le poisson dedans 30 min – inutile de prolonger, le poisson absorbe vite les arômes.
4. Préchauffer le gril du four à fond, poser le poisson sur une grille avec une plaque en dessous.
5. Griller 8–10 min, jusqu'à ce que la marinade présente des marques bien dorées; ne pas retourner, sinon le filet se casserait.
6. Servir avec des quartiers de citron, des anneaux d'oignon rouge et un raita à la menthe.