Cuisine Française · Salades & Mezze

Salade Landaise

Salade du Sud-Ouest au magret de canard, haricots verts et noix.

Ingrédients · pour 4 portions

• 2 magrets de canard fumés
• 200 g de haricots verts
• 1 laitue
• 150 g de tomates cerises
• 80 g de noix
• 3 c. à s. d'huile de noix
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de vinaigre de Xérès
• 1 c. à c. de moutarde de Dijon
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Blanchir les haricots 8 minutes à l'eau salée et les rafraîchir à l'eau froide.
2. Torréfier les noix dans une poêle sèche.
3. Couper le magret en fines tranches.
4. Préparer une vinaigrette avec les huiles, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
5. Dresser la salade, les haricots, les tomates et les tranches de canard, puis finir avec la vinaigrette et les noix.