Cuisine Thaïlandaise · Plats de légumes

Légumes sautés au wok

Légumes croquants sautés au wok en sauce ail-huître – l'accompagnement sain le plus rapide de Thaïlande.

Ingrédients · pour 2 portions

• 150 g de brocoli
• 1 carotte
• 100 g de pois gourmands
• 100 g de champignons de Paris
• 1 poivron rouge
• 100 g de chou chinois
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de sauce d'huître (variante végétarienne possible)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de sucre
• 60 ml d'eau
• 3 c. à soupe d'huile

Préparation

1. Couper tous les légumes en morceaux de taille similaire, prêts à être dégustés – ainsi ils cuiront uniformément.
2. Mélanger la sauce d'huître, la sauce soja, le sucre et l'eau.
3. Faire revenir l'ail haché dans le wok fumant pendant 20 sec.
4. Faire sauter d'abord le brocoli et la carotte 2 min, puis les champignons, le poivron et les pois gourmands 2 min, et enfin le chou chinois.
5. Verser la sauce et laisser réduire 1 min à la vapeur – les légumes doivent rester croquants.
6. Servir aussitôt avec du riz – les légumes sautés au wok n'attendent pas.