Cuisine Grecque · Poisson & Fruits de mer

Oktapodi sti Skara

Poulpe grillé à l'huile d'olive, à l'origan et au citron – la taverne au bord de la mer.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 poulpe (env. 1,5 kg)
• 1 oignon
• 2 feuilles de laurier
• 150 ml d'huile d'olive
• 3 c. à s. de vinaigre de vin rouge
• 2 c. à c. d'origan
• 2 citrons
• Gros sel de mer
• Poivre

Préparation

1. Cuire le poulpe avec l'oignon et le laurier à couvert, sans eau, 50 minutes dans son propre jus.
2. Laisser refroidir et séparer les tentacules.
3. Faire mariner 30 minutes dans l'huile d'olive, le vinaigre et l'origan.
4. Griller 3 minutes de chaque côté sur un gril très chaud jusqu'à obtenir des marques de cuisson.
5. Servir avec du citron, du gros sel et de l'huile d'olive.