Cuisine Française · Petit-déjeuner & Œufs

Œufs en Cocotte

Œufs en ramequin à la crème et aux herbes, cuits au bain-marie.

Ingrédients · pour 4 portions

• 4 œufs
• 200 ml de crème
• 40 g de beurre
• 100 g de gruyère râpé
• 1 botte de ciboulette
• 1 botte d'estragon
• Muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Beurrer quatre ramequins allant au four.
2. Répartir 2 c. à s. de crème, un peu de fromage et des herbes dans chacun.
3. Y glisser délicatement un œuf sans crever le jaune.
4. Verser le reste de crème, saler, poivrer et râper la muscade.
5. Cuire au bain-marie à 180 °C pendant 12 minutes, le jaune doit rester coulant.