Cuisine Française · Desserts & Sucreries

Nonnettes de Dijon

Petits pains d'épices moelleux de Dijon fourrés d'un cœur de marmelade d'orange et nappés d'un fin glaçage.

Ingrédients · pour 8 portions

• 250 g de miel
• 100 ml de lait entier
• 250 g de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• 2 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de clou de girofle en poudre
• 1 c. à c. d'anis moulu
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 orange bio
• 150 g de confiture d'abricots
• 120 g de sucre glace

Préparation

1. Faire chauffer le miel avec le lait entier dans une petite casserole à feu doux pendant 3 min, jusqu'à ce qu'il soit liquide, puis laisser tiédir.
2. Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, la cannelle, le clou de girofle, l'anis, le sel et le zeste finement râpé de l'orange bio.
3. Ajouter le miel tiède et l'œuf, mélanger le tout pour obtenir une pâte épaisse et brillante, puis la laisser reposer 20 min.
4. Préchauffer le four à 170 °C, chaleur statique, et remplir à moitié les alvéoles d'un moule à muffins avec la pâte.
5. Déposer 1 c. à c. de confiture d'abricots au centre de chaque alvéole, recouvrir du reste de pâte et cuire 20 à 22 min, jusqu'à ce que les nonnettes soient bombées et qu'une pique en bois ressorte sèche du bord.
6. Mélanger le sucre glace avec 2 c. à s. de jus d'orange jusqu'à obtenir un glaçage lisse, en napper finement les nonnettes encore tièdes et laisser prendre sur une grille.