Cuisine Espagnole · Desserts & Sucreries

Natillas

Crème à la vanille espagnole à la cannelle, avec un petit-beurre posé dessus.

Ingrédients · pour 4 portions

• 750 ml de lait
• 6 jaunes d'œuf
• 150 g de sucre
• 1 c. à s. de fécule
• 1 bâton de cannelle
• Le zeste d'un citron
• 4 petits-beurre
• Cannelle en poudre

Préparation

1. Porter le lait à ébullition avec le bâton de cannelle et le zeste de citron, puis laisser infuser.
2. Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre et la fécule.
3. Incorporer le lait filtré et remuer à feu doux jusqu'à épaississement – sans faire bouillir.
4. Répartir dans des coupelles et poser un biscuit sur chacune.
5. Réfrigérer et saupoudrer de cannelle.