Cuisine Espagnole · Desserts & Sucreries

Roscón de Reyes

La couronne des Rois à l'eau de fleur d'oranger et aux fruits confits – une tradition de janvier.

Ingrédients · pour 10 portions

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 120 ml de lait
• 100 g de beurre mou
• 1 sachet de levure sèche
• 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
• Le zeste d'une orange
• Fruits confits
• Sucre perlé
• 1 œuf pour dorer

Préparation

1. Pétrir tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte levée souple et brillante (10 minutes).
2. Couvrir et laisser lever 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Former une couronne, la poser sur une plaque et laisser lever encore 1 heure.
4. Dorer à l'œuf et garnir de fruits confits et de sucre perlé.
5. Cuire 25 minutes à 180 °C jusqu'à ce que ce soit doré.