Cuisine Turque · Desserts & Sucreries

Kabak Tatlısı

Courge confite au tahini et aux noix – façon Antakya.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 kg de courge potimarron ou butternut
• 300 g de sucre
• Tahini
• Noix
• Kaymak (facultatif)

Préparation

1. Éplucher la courge, l'épépiner et la couper en gros morceaux.
2. La mettre en couches avec le sucre dans une casserole et la laisser dégorger une nuit.
3. Cuire sans ajout d'eau dans son propre jus à feu doux 40 à 50 min, jusqu'à ce que la courge soit fondante et translucide et le jus sirupeux.
4. Laisser refroidir complètement et réfrigérer.
5. Arroser de tahini et servir avec les noix (et volontiers du kaymak).