Cuisine Turque · Desserts & Sucreries

Maraş Dondurması

La légendaire glace filante au lait de chèvre et au salep – à couper au couteau.

Ingrédients · pour 6 portions

• 1 l de lait de chèvre ou entier
• Salep
• 200 g de sucre
• Mastic
• Pistaches

Préparation

1. Cuire le lait avec le salep et le sucre jusqu'à consistance crémeuse.
2. Incorporer le mastic et laisser refroidir complètement.
3. Congeler en battant/pétrissant vigoureusement – cela la rend filante.
4. Couper en tranches et servir avec les pistaches.