Cuisine Grecque · Desserts & Sucreries

Vasilopita

Gâteau du Nouvel An à la pâte briochée, parfumé à l'orange et au mastic, dans lequel se cache une pièce porte-bonheur.

Ingrédients · pour 8 portions

• 250 g de beurre
• 300 g de sucre
• 4 œufs
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 150 ml de jus d'orange
• 150 ml de lait
• 1 orange bio
• 1/2 c. à c. de mastic (moulu)
• 2 c. à s. de sucre glace
• 1 pièce propre (enveloppée dans du papier aluminium)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C, beurrer un moule à charnière de 26 cm et envelopper solidement la pièce propre dans du papier aluminium.
2. Fouetter le beurre mou avec le sucre et le zeste d'orange bio 6-8 min jusqu'à obtenir une texture claire et crémeuse, puis incorporer les œufs un à un, 30 sec chacun.
3. Mélanger la farine, la levure, le mastic moulu et le sel, puis incorporer en alternant avec le jus d'orange et le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse et bien épaisse.
4. Verser la pâte dans le moule, enfoncer profondément la pièce enveloppée par le dessus et lisser à nouveau la surface.
5. Cuire 45-50 min, jusqu'à ce que le gâteau soit bombé et doré et qu'un pique en bois en ressorte sec ; laisser reposer 15 min dans le moule puis démouler.
6. Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace, y dessiner le nouveau millésime et le découper en autant de parts que de convives à table.