Cuisine Italienne · Soupes & Ragoûts

Minestrone

Soupe de légumes italienne aux haricots et aux pâtes.

Ingrédients · pour 4 portions

• Courgette, carottes, céleri
• 400 g de haricots
• Tomates
• 100 g de petites pâtes à soupe
• Parmesan
• Huile d'olive

Préparation

1. Couper les légumes en dés et les faire suer dans l'huile d'olive.
2. Ajouter les tomates et le bouillon, laisser mijoter 25 min.
3. Ajouter les haricots et les pâtes les 10 dernières minutes.
4. Servir avec le parmesan et l'huile.