Cuisine Grecque · Salades & Mezze

Manouri me Meli

Tranches de manouri doux, nappées de miel au thym et parsemées de sésame grillé.

Ingrédients · pour 4 portions

• 300 g de manouri (ou de ricotta salata)
• 4 c. à s. de miel au thym
• 2 c. à s. de sésame
• 50 g de noix
• 1 citron bio (le zeste)
• 1 c. à c. de cannelle
• quelques feuilles de menthe

Préparation

1. Sortir le manouri du réfrigérateur 20 min avant de servir et le couper en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
2. Faire griller le sésame dans une poêle sèche à feu moyen 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'il embaume et dore, puis le verser aussitôt dans une assiette.
3. Faire griller les noix dans la même poêle 3 min, les laisser refroidir et les hacher grossièrement.
4. Faire tiédir le miel au thym avec 1 c. à s. d'eau dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit fluide — sans le faire bouillir, sinon il perd son arôme.
5. Disposer les tranches de fromage sur un plat plat et verser le miel tiède dessus de façon régulière.
6. Parsemer de sésame, de noix, de zeste de citron râpé et de cannelle, garnir de feuilles de menthe et servir aussitôt.