Cuisine Espagnole · Soupes & Ragoûts

Lentejas Viudas

Ragoût de lentilles espagnol en version légumes – une cuisine du quotidien authentique.

Ingrédients · pour 4 portions

• 400 g de lentilles brunes (pardina)
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 2 carottes
• 2 pommes de terre
• 3 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à s. de paprika
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• Sel

Préparation

1. Mettre les lentilles avec le laurier dans l'eau froide et porter à ébullition.
2. Couper les légumes en dés, les ajouter et laisser mijoter doucement 30 minutes.
3. Faire revenir l'ail avec le paprika dans l'huile d'olive et l'incorporer.
4. Ajouter les pommes de terre, cuire encore 15 minutes et rectifier l'assaisonnement.