Cuisine Grecque · Desserts & Sucreries

Kydoni sto Fourno

Coings coupés en deux, cuits au four au miel, à la cannelle et aux noix jusqu'à ce que le jus caramélise.

Ingrédients · pour 4 portions

• 1 kg de coings
• 120 g de miel
• 100 g de noix
• 50 g de beurre
• 2 c. à c. de cannelle
• 200 ml d'eau
• 1 citron
• 2 c. à s. de sucre roux
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Frotter les coings avec un linge pour retirer le duvet, les laver soigneusement, les couper en deux et évider largement le trognon dur à la cuillère pour créer un creux.
2. Frotter aussitôt les surfaces coupées avec le jus du citron pour qu'elles ne brunissent pas, et déposer les moitiés, ouverture vers le haut, dans un plat à gratin.
3. Hacher grossièrement les noix et les mélanger avec le miel, la cannelle, le sucre roux et le sel pour obtenir une pâte épaisse.
4. Garnir les creux du mélange de noix, déposer une noisette de beurre sur chacun et verser l'eau sur le bord du plat pour que les coings n'attachent pas dessous.
5. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four à 180 °C chaleur statique pendant 45 min, puis retirer le papier et poursuivre la cuisson à découvert 15 à 20 min, jusqu'à ce que les coings soient tendres et que le jus ait réduit en sirop foncé.
6. Napper les moitiés du sirop de cuisson et servir tiède, avec une cuillerée de yaourt si désiré.