Cuisine Turque · Salades & Mezze

Salade de céleri-rave

Céleri-rave cru râpé avec pomme, mayonnaise au yaourt et citron, servi froid en mezzé d'hiver.

Ingrédients · pour 4 portions

• 500 g de céleri-rave
• 1 pomme acidulée
• 1 citron
• 150 g de yaourt (10 %)
• 3 c. à s. de mayonnaise
• 50 g de noix
• 1 c. à s. d'aneth
• 1/2 c. à c. de sel

Préparation

1. Presser le citron et verser le jus dans un grand saladier ; éplucher le céleri-rave, le râper grossièrement et le mélanger aussitôt au jus pour qu'il ne noircisse pas.
2. Éplucher la pomme, retirer le trognon, la râper également grossièrement et l'incorporer au céleri.
3. Mélanger dans un petit bol le yaourt, la mayonnaise et le sel jusqu'à obtenir une sauce lisse et légèrement crémeuse.
4. Incorporer la sauce aux râpés et mélanger délicatement le tout avec deux fourchettes, jusqu'à ce que chaque brin soit légèrement enrobé.
5. Réfrigérer au moins 1 h – le céleri s'adoucit ainsi et la sauce pénètre les râpés.
6. Rectifier l'assaisonnement avant de servir, dresser dans un plat plat et parsemer de noix grossièrement hachées et d'aneth.