Cuisine Italienne · Salades & Mezze

Salade de Pois Chiches au Thon

Salade rassasiante de pois chiches et thon, oignon rouge et persil, assaisonnée simplement de citron et d'huile d'olive.

Ingrédients · pour 4 portions

• 2 boîtes de pois chiches (400 g chacune)
• 150 g de thon (en boîte)
• 1 oignon rouge
• 1 botte de persil plat
• 1 citron
• 5 c. à s. d'huile d'olive
• 1 branche de céleri
• Sel, poivre

Préparation

1. Verser les pois chiches dans une passoire, les rincer soigneusement à l'eau froide et bien les égoutter.
2. Couper l'oignon rouge en petits dés et le laisser tremper 10 min dans l'eau froide pour lui ôter son piquant, puis l'égoutter.
3. Couper le céleri en fines tranches et hacher grossièrement les feuilles de persil.
4. Égoutter le thon et l'émietter grossièrement à la fourchette, sans trop l'écraser.
5. Mélanger le tout dans un saladier avec le jus du citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, et laisser reposer 10 min.
6. Rectifier l'assaisonnement avant de servir et présenter arrosé d'un filet d'huile d'olive et parsemé du reste de persil.