Cuisine Grecque · Poisson & Fruits de mer

Garides Saganaki

Crevettes en sauce tomate gratinées à la feta fondue.

Ingrédients · pour 2 portions

• 300 g de crevettes
• 400 g de tomates
• 150 g de feta
• Ail
• Ouzo (facultatif)
• Persil

Préparation

1. Décortiquer les crevettes et les sécher en tamponnant ; couper les tomates en petits dés, hacher l'ail, émietter grossièrement la feta.
2. Faire suer l'ail dans l'huile d'olive à feu moyen 1 min, ajouter les tomates et laisser réduire 6 à 8 min en une sauce onctueuse ; assaisonner de sel et d'une pincée de sucre.
3. Ajouter les crevettes et les cuire 2 min dans la sauce ; au goût, déglacer à l'ouzo et laisser brièvement flamber.
4. Émietter la feta sur les crevettes et passer la poêle (ou un plat) 8 à 10 min au four à 200 °C, jusqu'à ce que la feta soit fondante et légèrement dorée.
5. Parsemer de persil et servir avec beaucoup de pain pour saucer.