Cuisine Française · Pâte, Pâtes & Riz

Fougasse

Pain plat provençal en forme d'épi, aux herbes et à l'huile d'olive.

Ingrédients · pour 8 portions

• 500 g de farine
• 300 ml d'eau tiède
• 1 sachet de levure sèche
• 80 ml d'huile d'olive
• 2 c. à c. de sel
• 2 c. à c. d'herbes de Provence
• Gros sel de mer
• Romarin

Préparation

1. Pétrissez la farine, la levure, l'eau, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
2. Couvrez et laissez lever 1 heure.
3. Étirez la pâte à plat, entaillez-la en biais au couteau puis écartez les fentes.
4. Badigeonnez d'huile d'olive et parsemez d'herbes, de romarin et de gros sel.
5. Enfournez 20 minutes à 220 °C jusqu'à ce que la fougasse soit dorée.