Cuisine Française · Pâte, Pâtes & Riz

Tarte à l'Oignon

Tarte alsacienne aux oignons, appareil à la crème sur pâte brisée.

Ingrédients · pour 6 portions

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 kg d'oignons
• 3 œufs
• 250 ml de crème
• 100 ml de lait
• Muscade
• Thym
• Poivre

Préparation

1. Pétrissez une pâte brisée avec la farine, le beurre, l'œuf et le sel, puis réfrigérez 30 minutes.
2. Émincez les oignons en fines rondelles et faites-les fondre très doucement 25 minutes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils blondissent.
3. Étalez la pâte, foncez le moule et faites cuire à blanc 12 minutes.
4. Battez les œufs avec la crème, le lait, la muscade et le poivre, puis incorporez les oignons.
5. Versez sur le fond et enfournez 35 minutes à 180 °C jusqu'à belle coloration.