Cuisine Française · Pâte, Pâtes & Riz

Gougères

Petits choux aériens au gruyère – le classique de l'apéritif.

Ingrédients · pour 6 portions

• 250 ml d'eau
• 100 g de beurre
• 150 g de farine
• 4 œufs
• 150 g de gruyère râpé
• 1 pincée de muscade
• 1 c. à c. de sel
• Poivre

Préparation

1. Portez l'eau à ébullition avec le beurre et le sel.
2. Incorporez la farine en une seule fois et desséchez la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse.
3. Laissez tiédir, puis incorporez les œufs un à un en travaillant vigoureusement.
4. Ajoutez les deux tiers du fromage, la muscade et le poivre.
5. Déposez de petits tas sur la plaque, parsemez du reste de fromage et enfournez 25 minutes à 200 °C sans ouvrir le four.