Cuisine Espagnole · Desserts & Sucreries

Flan de Huevo

Flan au caramel classique cuit au bain-marie – soyeux et tremblotant une fois démoulé.

Ingrédients · pour 6 portions

• 500 ml de lait
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 100 g de sucre pour le caramel

Préparation

1. Caraméliser 100 g de sucre jusqu'à une belle couleur dorée et le verser dans les moules.
2. Chauffer le lait avec la vanille.
3. Battre les œufs avec 150 g de sucre et incorporer lentement le lait chaud.
4. Verser à travers un tamis dans les moules.
5. Faire prendre au bain-marie 40 minutes à 160 °C, réfrigérer et démouler.