Cuisine Grecque · Desserts & Sucreries

Rizogalo

Riz au lait grec à la cannelle – mangé froid à la cuillère, le dessert de l'enfance.

Ingrédients · pour 4 portions

• 200 g de riz rond
• 1,5 l de lait entier
• 150 g de sucre
• 2 c. à s. de fécule
• 1 gousse de vanille
• Le zeste d'un citron
• Cannelle en poudre

Préparation

1. Faire gonfler le riz 10 minutes dans un peu d'eau.
2. Ajouter le lait, la vanille et le zeste de citron et cuire 30 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporer le sucre et laisser mijoter encore 5 minutes.
4. Délayer la fécule dans un peu de lait froid et l'incorporer pour lier.
5. Répartir dans des coupelles, laisser refroidir et saupoudrer généreusement de cannelle.