Cuisine Grecque · Desserts & Sucreries

Kataifi

Rouleaux de pâte cheveux d'ange fourrés aux noix, dans un sirop au citron.

Ingrédients · pour 12 portions

• 500 g de pâte kataifi
• 300 g de noix
• 150 g de beurre
• 2 c. à c. de cannelle
• 50 g de sucre
• 1 blanc d'œuf
• 500 g de sucre pour le sirop
• 400 ml d'eau
• 1 citron
• 1 bâton de cannelle

Préparation

1. Hacher les noix et les mélanger à la cannelle, au sucre et au blanc d'œuf.
2. Démêler la pâte kataifi par portions, déposer la farce et rouler fermement.
3. Disposer les rouleaux serrés dans un plat et les arroser de beurre fondu.
4. Cuire 45 minutes à 170 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Faire bouillir le sirop, le laisser refroidir et le verser sur la pâtisserie chaude – laisser imbiber plusieurs heures.