Cuisine Turque · Desserts & Sucreries

Kazandibi

Pudding au lait au fond caramélisé – servi roulé.

Ingrédients · pour 6 portions

• 1 l de lait
• 150 g de sucre
• 80 g de farine de riz
• Fécule
• Vanille, cannelle

Préparation

1. Cuire le lait avec le sucre, la farine de riz et la fécule en remuant constamment jusqu'à un pudding épais ; ajouter la vanille.
2. Saupoudrer généreusement de sucre un plat peu profond.
3. Y verser le pudding et déplacer le plat sur la plaque à feu moyen, jusqu'à ce que le fond caramélise foncé (le « kazan dibi », le fond brûlé).
4. Laisser refroidir complètement et réfrigérer au moins 2 h.
5. Couper en larges bandes à la spatule et les rouler.
6. Servir saupoudré de cannelle.