Cuisine Turque · Desserts & Sucreries

Künefe

Dessert chaud aux cheveux d'ange avec fromage filant et sirop.

Ingrédients · pour 4 portions

• 400 g de kadayıf (cheveux d'ange)
• 300 g de fromage à künefe non salé
• 200 g de beurre
• Sirop de sucre
• Pistaches

Préparation

1. Préparer le sirop de sucre et le laisser refroidir complètement ; faire fondre le beurre.
2. Effriter finement les fils de kadayıf et bien les mélanger avec le beurre.
3. Presser fermement la moitié dans un plat beurré, répartir uniformément le fromage effiloché (en laissant le bord libre) et recouvrir du reste de kadayıf.
4. Cuire sur la plaque à feu moyen ou au four jusqu'à ce que chaque côté soit doré et croustillant ; retourner une fois avec précaution.
5. Verser aussitôt le sirop FROID sur le künefe CHAUD et laisser imbiber 2 min.
6. Servir bouillonnant avec les pistaches hachées – le fromage doit filer.