Cuisine Turque · Desserts & Sucreries

Fırın Sütlaç

Riz au lait turc cuit au four à la surface caramélisée.

Ingrédients · pour 4 portions

• 150 g de riz rond
• 1 l de lait
• 150 g de sucre
• 1 c. à s. de fécule
• Vanille
• Noisettes

Préparation

1. Précuire le riz rond dans 250 ml d'eau pendant 10 min, jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée.
2. Ajouter lait et sucre et laisser mijoter à feu doux 15 min en remuant.
3. Délayer la fécule dans 3 c. à s. de lait froid, l'incorporer et laisser épaissir 2 min ; ajouter la vanille.
4. Verser dans des ramequins allant au four et les placer au bain-marie.
5. Gratiner sous le gril chaud (ou à 220 °C), jusqu'à ce que la surface prenne ses typiques taches brun foncé.
6. Laisser refroidir et réfrigérer ; servir parsemé de noisettes hachées.