Cuisine Grecque · Desserts & Sucreries

Portokalopita

Gâteau à l'orange moelleux à base de pâte filo déchirée, imbibé de sirop.

Ingrédients · pour 10 portions

• 400 g de pâte filo
• 4 œufs
• 200 g de sucre
• 250 ml de yaourt
• 200 ml d'huile d'olive
• 2 oranges (jus et zeste)
• 1 sachet de levure chimique
• 300 g de sucre pour le sirop
• 300 ml d'eau
• 1 bâton de cannelle

Préparation

1. Déchirer la pâte filo en morceaux et la laisser sécher 2 heures à l'air libre.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse, puis incorporer le yaourt, l'huile, le jus et le zeste d'orange.
3. Incorporer la levure et la pâte déchirée.
4. Verser dans un moule et cuire 45 minutes à 180 °C.
5. Préparer un sirop avec le sucre, l'eau, la cannelle et du zeste d'orange, puis le verser brûlant sur le gâteau refroidi.