Cuisine Espagnole · Pâte, Pâtes & Riz

Coca de Verduras

Galette méditerranéenne aux légumes de Catalogne – la réponse espagnole à la pizza.

Ingrédients · pour 6 portions

• 400 g de farine
• 100 ml d'huile d'olive
• 200 ml d'eau tiède
• 1 sachet de levure sèche
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• 1 aubergine
• 2 tomates
• 1 c. à c. de paprika en poudre
• Sel

Préparation

1. Pétrir une pâte avec la farine, l'huile, l'eau, la levure et le sel et laisser lever 1 heure.
2. Couper les légumes en lanières et les faire fondre lentement à l'huile d'olive.
3. Étaler finement la pâte sur une plaque.
4. Répartir les légumes uniformément, saler et arroser d'huile d'olive.
5. Cuire 25 minutes à 210 °C et couper en bandes encore tiède.