Cuisine Espagnole · Pâte, Pâtes & Riz

Empanada Gallega

Tourte galicienne sur plaque, farcie au thon et aux poivrons – parfaite froide comme chaude.

Ingrédients · pour 6 portions

• 500 g de farine
• 150 ml d'huile d'olive
• 150 ml d'eau tiède
• 1 sachet de levure sèche
• 400 g de thon en conserve
• 3 oignons
• 2 poivrons rouges
• 400 g de purée de tomates
• 1 c. à c. de paprika en poudre
• 1 œuf pour dorer

Préparation

1. Pétrir une pâte lisse avec la farine, l'huile, l'eau, la levure et le sel, puis laisser lever 1 heure.
2. Faire fondre très lentement les oignons et les poivrons, ajouter les tomates et le paprika et faire réduire.
3. Incorporer le thon et laisser refroidir la farce.
4. Partager la pâte en deux, étaler le fond, répartir la farce, poser le couvercle et replier les bords.
5. Dorer à l'œuf, percer une cheminée et cuire 40 minutes à 190 °C jusqu'à coloration dorée.