Cuisine Espagnole · Pâte, Pâtes & Riz

Arroz a la Cubana

Riz blanc à la sauce tomate, œuf au plat et banane poêlée – un classique de l'enfance.

Ingrédients · pour 4 portions

• 300 g de riz long
• 4 œufs
• 4 bananes mûres
• 400 g de purée de tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à c. de sucre
• Huile d'olive
• Sel

Préparation

1. Cuire le riz à l'eau salée et le mouler avec une tasse.
2. Faire réduire les tomates avec l'ail, le sucre et le sel pendant 10 minutes.
3. Couper les bananes en deux dans la longueur et les faire dorer à l'huile d'olive.
4. Cuire les œufs au plat avec les bords croustillants.
5. Dresser côte à côte le riz, la sauce tomate, l'œuf et la banane.