Cuisine Turque · Petit-déjeuner & Œufs

Bazlama

Pain à la poêle épais et moelleux – un régal chaud avec du beurre.

Ingrédients · pour 6 portions

• 500 g de farine
• Levure
• Yaourt
• Sel, sucre
• Beurre

Préparation

1. Pétrir la farine, la levure, le sel, le sucre et le yaourt avec un peu d'eau tiède en une pâte souple ; laisser lever à couvert 30 min.
2. Diviser la pâte en 6 portions, former des galettes épaisses (environ 1 cm) et les laisser reposer encore 10 min.
3. Chauffer une poêle épaisse à feu moyen À SEC.
4. Cuire les galettes 4 à 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement cloquées ; les retourner plusieurs fois.
5. Les badigeonner chaudes de beurre et servir – avec du kaymak, du miel ou en version salée.