Κουζίνα γερμανική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Πίτα Κρεμμυδιού με Κύμινο

Επίπεδη ζύμη με μαγιά ψημένη σε ταψί με σοταρισμένα κρεμμύδια, κύμινο και χοντρό θαλασσινό αλάτι, ψημένη τραγανή.

Υλικά · για 6 μερίδες

• 450 γρ αλεύρι
• 1/2 κύβος μαγιά (ή 7 γρ ξηρή μαγιά)
• 260 ml χλιαρό νερό
• 5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 2 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. χοντρό θαλασσινό αλάτι
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Διαλύστε τη μαγιά με τη ζάχαρη στο χλιαρό νερό, ζυμώστε με το αλεύρι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι για 8 λεπτά και αφήστε τη ζύμη σκεπασμένη να φουσκώσει 45 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια στη μέση και σε λεπτές λωρίδες· ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι.
3. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά 12–15 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ανοιχτόχρυσα, μετά καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και αφήστε τα να κρυώσουν.
4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C με αντιστάσεις πάνω-κάτω, απλώστε τη ζύμη λεπτή μέχρι τις άκρες σε λαδωμένο ταψί και πιέστε με τα δάχτυλα βαθουλώματα.
5. Απλώστε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια, πασπαλίστε με κύμινο και χοντρό θαλασσινό αλάτι και ψήστε την πίτα 20–25 λεπτά, μέχρι η άκρη να είναι τραγανή και οι μύτες των κρεμμυδιών σκουρόχρωμες.
6. Αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί 5 λεπτά, κόψτε την σε φαρδιές λωρίδες και σερβίρετε χλιαρή ως συνοδευτικό ή σνακ.