Κουζίνα γερμανική · Ζύμη/Ζυμαρικά/Ρύζι

Ψωμάκια τυριού γκρατέν

Μισά ψωμάκια με τριμμένη γκούντα, σχοινόπρασο και πάπρικα, ψημένα χρυσαφένια κάτω από τη σχάρα του φούρνου.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 μαλακά ψωμάκια
• 200 γρ. τριμμένο τυρί (ήπιο, π.χ. γκούντα)
• 100 γρ. ξινή κρέμα σμαντ
• 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 20 γρ. μαλακό βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 °C πάνω-κάτω αντίσταση και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Κόψτε τα ψωμάκια οριζόντια στη μέση και αλείψτε τις κομμένες επιφάνειες λεπτά με το μαλακό βούτυρο.
3. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει λεία και προσθέστε τα μισά ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
4. Απλώστε την κρέμα σμαντ πάνω στα μισά ψωμάκια και σωρεύστε γενναιόδωρα το τριμμένο τυρί από πάνω, ώστε να καλυφθούν και οι άκρες.
5. Ψήστε τα ψωμάκια 10–12 λεπτά, μέχρι το τυρί να λιώσει εντελώς και να σχηματίσει καφέ φουσκάλες στις άκρες.
6. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως ζεστά, όσο το τυρί κάνει ακόμα κλωστές.