Κουζίνα τουρκική · Πιάτα Λαχανικών

Ζεϊτινιαγλί Ταζέ Φασουλιέ

Φασολάκια σιγοβρασμένα σε ελαιόλαδο – καλύτερα χλιαρά.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 600 γρ. φασολάκια
• 2 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 100 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη

Παρασκευή

1. Καθαρίστε τα φασολάκια, βγάλτε τα νήματα και σπάστε τα σε κομμάτια 5 cm· ψιλοκόψτε λεπτά το κρεμμύδι, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά 4 λεπτά.
3. Προσθέστε φασολάκια και ντομάτες, αρωματίστε με ζάχαρη και αλάτι και προσθέστε λίγο νερό.
4. Σιγοβράστε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά περίπου 35 λεπτά, μέχρι τα φασολάκια να μαλακώσουν πολύ (όχι τραγανά – εδώ έτσι το θέλουμε).
5. Αφήστε να κρυώσει σε χλιαρό και σερβίρετε με λεμόνι.