Κουζίνα τουρκική · Πιάτα Λαχανικών

Γκιουβέτς

Σιγοβρασμένα λαχανικά με μοσχαρίσιο κρέας από πήλινη κατσαρόλα.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας
• 1 μελιτζάνα
• 2 πιπεριές
• 3 ντομάτες
• 2 πατάτες
• Σκόρδο, θυμάρι

Παρασκευή

1. Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους 3 cm, αλατίστε και σοτάρετε δυνατά σε ζεστό λάδι σε μερίδες.
2. Κόψτε σε χονδρούς κύβους μελιτζάνα, πιπεριές, ντομάτες και πατάτες· ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Εναλλάξτε κρέας και λαχανικά σε στρώσεις σε μια πήλινη γάστρα ή κατσαρόλα και αρωματίστε με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
4. Προσθέστε λίγο ζεστό ζωμό και κλείστε τη γάστρα.
5. Σιγοβράστε στους 180 °C για περίπου 70 λεπτά, μέχρι κρέας και λαχανικά να λιώσουν.
6. Σερβίρετε κατευθείαν από τη γάστρα – αυτό ανήκει στη γοητεία του γκιουβέτς.