Κουζίνα τουρκική · Πιάτα Λαχανικών

Ιμάμ Μπαϊλντί

Μελιτζάνα μαγειρεμένη σε ελαιόλαδο με γέμιση ντομάτας-κρεμμυδιού.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 μελιτζάνες
• 3 κρεμμύδια
• 3 ντομάτες
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 150 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τις τσιγαρίζουμε.
2. Σιγοβράζουμε κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες σε μια γλυκιά γέμιση.
3. Κόβουμε τις μελιτζάνες, τις γεμίζουμε και τις βάζουμε στο ταψί.
4. Σιγοβράζουμε απαλά με ελαιόλαδο και λίγο νερό για 30 λεπτά, σερβίρουμε χλιαρό.