Κουζίνα τουρκική · Πιάτα Λαχανικών

Ζεϊτινιαγλί Εγκινάρ

Πάτοι αγκινάρας σε ελαιόλαδο με μπιζέλια και καρότα – κουζίνα του Αιγαίου.

Υλικά · για 4 μερίδες

• 4 πάτοι αγκινάρας
• 100 γρ. μπιζέλια
• 1 καρότο
• 1 πατάτα
• Ελαιόλαδο, άνηθος, λεμόνι

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα λαχανικά σε ψιλούς κύβους και τα σοτάρουμε σύντομα.
2. Γεμίζουμε τους πάτους αγκινάρας.
3. Σιγοβράζουμε με ελαιόλαδο, νερό με λεμόνι και ζάχαρη 30 λεπτά.
4. Σερβίρουμε κρύα με άνηθο.